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新东方烹饪教师怎么样?毫无疑问当然是好得没话说!

发布日期:2020-06-17|发布者:重庆新东方|点击:928
  新东方烹饪学校自建立以来,已经有不计其数的优秀学子从学校学成毕业,现在在各行各业都发展的非常好。所以每年都有很多学子慕名前来学习,那么今天大家就一起来看看新东方烹饪教师怎么样吧!
新东方烹饪教师怎么样
新东方烹饪教师怎么样

  学校简介:
  新东方烹饪教育(New East Cuisine Education)创建于1988年,隶属于新华教育集团,自创立以来,新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,先后在全国各省会城市建立了三十多所院校,为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。

  基本信息
  新东方烹饪学校是全国大型厨师专业培训学校,学校在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都等地设有分校,(湖南分校是长沙新东方烹饪学院)在北京、上海、杭州、广州、深圳、昆山等地设有专门的就业办事处。河南地区最大的厨师学校:郑州新东方烹饪学校。目前,新东方学校已经出名,因为它已经创造了很多的辉煌战绩。

  新东方烹饪教育简介
  新东方烹饪学校成立于1988年,隶属于全国著名的新东方烹饪教育,是中国目前规模最大的专业烹饪院校。是有教职员工2600多人,兼职员工800多人。该校被指定为国家职业技能鉴定考核中心,中央电视台《华视厨艺》拍摄基地,下岗职工免费培训指定学校。其中成都新东方烹饪学校27年来不断追求卓越品质,努力办中国最好的职业教育,27年来一直作为新东方烹饪院校的旗舰院校。

  新东方烹饪教育是目前中国规模最大的烹饪教育机构旗下有中国烹饪教育第一品牌:西部大开发首要城市——【世界美食之都】重庆新东方烹饪学院,华东地区新东方烹饪教育旗舰院校——【中国湘菜教育 第一品牌院校】长沙新东方烹饪学院,华中地区新东方烹饪教育旗舰院校——江西新东方烹饪学校, 新东方烹饪教育旗舰院校河南地区旗舰院校:新东方烹饪学校,西南地区中国烹饪(川菜)教育第一品牌——成都新东方烹饪学校。

  专业设置

  大厨精英专业 (两年制)
  社会需求:我国餐饮业的年产值以超过18%的速度持续增长,烹饪人才十分紧缺,人才缺口高达80%,这已是未来餐饮业发展面临的突出问题。
  培养目标:注重学生综合素质;以培养大厨、主厨、厨师长为目标,能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的岗位需求
  课程特色:阶段性、模块化、项目达标制教学模式,名厨名师一对一辅导。
  酒店模拟厨房特长训练。
  紧跟餐饮市场,注重学生技能、素质培养。
  专业课程: 一、专业理论及基础技能阶段:学生能熟练掌握刀工、勺工、雕刻和拼盘初级阶段教学、时尚盘饰和花式果 盘的制作、以及配合基本功训练的基础热菜制作。二、专业理论及基础技能提高阶段:让学生熟练掌握花色拼盘、食品雕刻、大型艺术整雕及大型展台的制作、基本功提高菜肴的制作,特色卤水和凉菜制作,高端课程的学习 三、专业技能综合提升阶段:系统学习中、西式面点的制作,中国传统八大菜系的制作、市场流行菜的制作。 四、模拟厨房阶段:通过学校的模拟实训基地学习酒店厨房的实际运营模式和管理模式,能够在毕业后快速 ,适应酒店厨房对人才的需求

  经典大厨专业
  培养目标:以培养现代化餐饮行业厨师长、行政总厨为目标,具备厨房管理、餐饮管理关知
  课程特色:(采用阶段性模块化教学模式)
  采用小班教学,授课模式均采用多媒体教学,大师示范教学
  配备名师型教学师资配备名师型教学师资,采用标准化教学流程
  模块化教学,一人一灶,一对一指导学生全程实践操作
  专业课程 一、 基础教学模块- 让学生能娴熟掌握刀工、勺工、花卉雕刻、味型的调制技术及各式经典菜肴制作,传授整鸡、鸭、鱼、脱骨技术二、综合学习模块 - 让学生掌握并能制作大型整雕,系统学习时尚凉菜 和各类花色冷拼、时尚流行盘式制作三、技能提升模块- 让学生掌握各大菜系传统菜肴制作,高档原料 (燕、鲍、翅、参、肚)的涨发技术、精品海鲜,高档海鲜汤的制作及西北蒙餐特色菜的制作、流行中西式面点制作、药膳养生汤、各式卤水及时尚火锅、汽锅、瓦罐、煲仔类制作、地方特色名吃,星级酒店名师对口教学四、 技能强化模块-让学生掌握各式筵席制作技术,系统学习宴会礼仪强化菜肴全天制作,教师带队酒店强化训练、组织毕业会考。

  烹饪全能专业
  社会需求:随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高新行业。
  培养目标:以培养复合型烹饪技术人才为目标,能胜任宾馆、酒店、酒楼、餐饮企业的岗位需求。
  课程特色:系统学习中国各主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。
  课程内容:理论课程:1、《烹调技术》 2、《烹饪原料学》 3、《宴席知识与成本核算》 4、《面点基础知识》
  专业课程:
  基本功:由专业实操教师演示多种常见烹饪刀法
  热菜:南北经典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋补药膳、地方菜等。
  食品雕刻:传授各种花卉,鸟类组合雕、展台设计;学习各式花色拼盘。

  西点全能专业(一年制)
  社会需求:西点作为一个新兴行业,据权威机构调查,西式面点师是未来10年急需的人才,是就业与高
  薪并驾齐驱的紧缺人才,发展前途不可限量。
  培养目标:以培养现代西饼烘焙师为目标,培养学生能够熟练掌握欧式风味蛋糕、芝士比萨、提拉米苏等西式西点烘焙技术,培养学生西式烘焙技术的创新能力
  课程内容理论课程:《西点工艺学》《西点原料知识》《烘焙工艺》《西点房的管理》《西点工艺美学》西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作,欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品,美式、英式、法式、德式面包的烘焙制作技术,曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、提来米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作、各种西式点心制作,时尚冷、热饮的调制技术。
  课程特色:全面学习各种西点制品的制作技术,具备独立开店,自主创业的能力。
  就业情况:1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。2、学生毕业考试合格后,负责免费100%推荐工作。

  烹饪专修班
  课程特色: 强化基本功练习,注重实践动手能力。
  课程内容: 系统传授上百道热炒菜、点心、小吃、火锅、等菜肴制作,食品雕刻与拼盘技术。

  烹饪强化班
  课程内容 : 从基础学起,传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味、花卉雕刻、花色拼盘,传授上百种低中档热、凉菜制作。

  中式面点班
  课程内容:小笼包、小笼汤包、担担面、水饺、鲜肉包、烧卖、杂粮馒头、花卷、拉面、刀削面、驴肉火烧、油条、金丝香蕉、香芋球、桂花荞面糕、过桥米线、葱油饼、象形萝卜仔、南瓜饼、山药饼、面塑、眉毛酥等。
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