重庆新东方烹饪
重庆新东方烹饪学院学西点
重庆新东方烹饪学院学厨师
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雄厚的师资力量

餐饮名企就业

完善的教学设备

多媒体现代化教室

情景化教学

校企合作就业无忧

重庆新东方烹饪学院经典西点专业介绍

        两年制经典西点专业,是我校为了满足年轻一代对西点制作的热爱而开设的高端专业。随着西方西点饮食文化的不断引进,我国西点师等专业人才紧缺。所以,西点专业毕业生在我国各大城市,尤其是上海这样国际化的大都市有着“高就业率、高起点工资”的优势。经典西点专业主要包括蛋糕、烘焙、干点等制作及裱花等技术的学习。整个两年制的学习分为四个阶段。

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重庆新东方烹饪学院学西点

第一阶段能学到什么?

入学教育、军训、西点专业基础基本功强化练习、西点房操作规范示范、裱花课程花卉类、十二生肖类制作、烘焙西点、干点类制作。
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第二阶段能学到什么?

曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、面包类制作(甜、欧式、法式、丹麦面包等)、蛋糕及裱花制作(海绵、乳酪、裱花蛋糕等)。
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第三阶段能学到什么?

干点类、陶艺蛋糕学习与制作、巧克力配件学习与制作、蛋糕课程的学习与制作、翻糖蛋糕学习与制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作。
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第四阶段能学到什么?

时尚冷、热饮的调制技术;港式、欧式西点蛋糕、派、塔、芝士类甜品;韩日式蛋糕、慕斯蛋糕;美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术。
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实践为主
1、艺术裱花类:基础花边类(基础点、线、花边、吊边等)、面坯抹制(直角面、圆弧面、方形面等)、花卉类(玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等)、生肖类(12生肖)、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕;2、面包类:甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等;3、干点类:饼干、派、塔、清酥、混酥;4、甜点类:布丁、果冻、奶茶等;5、慕斯类:草莓慕斯、乳酪慕斯等;6、蛋糕类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等;7、巧克力、饮品:巧克力糖、巧克力插件、果饮。
理论为辅
面点工艺学》、《成本核算》、《职业素质教育》、《西点工艺美学》、《西式面点制作教与学》、《食品营养与卫生》、《烹饪英语》、《商务礼仪》、烘焙工艺学、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、西点原料学、西点房管理、就业指导课等。
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重庆新东方烹饪学院西点培训

1、首创立体教学模式;
2、蛋糕和烘焙理实一体化;
3、模块强化实训阶段达标;
4、职业化校园素质与培养。

重庆新东方烹饪学院西点培训

经典西点专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室,实操一人一套模具、转台、多媒体教学,立体化教学确保教学质量。

重庆新东方烹饪学院西点培训

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理,拥有创业能力的符合现代市场西点行业为目标的技术型人才,并具备独立开店的能力。

重庆新东方烹饪学院西点教师团队
职称:
高级西点师、高级中点师、中式烹饪
擅长:
西点、西式甜品、裱花、中式烹饪
从厨经历及获奖情况:

2009年上海香格里拉大酒店

2010年上海马卡龙食品公司

2010年-2012年日本檬舒舒食品公司上海总公司任生产部中国组技术指导

2012年就职于新东方烹饪教育

现任我院两年制经典西点实作教师

职称:
高级西点师、高级讲师
擅长:
西式面点、经典西点、裱花
从厨经历及获奖情况:

2007年参加全国烘焙职业技能大赛获佳绩

2008-2014年重庆市卡顿尔食品有限公司任职西点主管

2014年就职于重庆新东方烹饪学院

职称:
高级西点师
擅长:
烘焙、中点
从厨经历及获奖情况:

2013~2016年在深圳市面点王餐饮有限公司

2016年就职重庆新东方烹饪学院

职称:
高级西点师、高级讲师
擅长:
烘焙面包、西式甜品
从厨经历:

2004-2008荷莲娜食品公司面包组长

2008-2017荷莲娜食品公司品质管控

2017年就职于重庆新东方烹饪学院现任我院西点实作教师

重庆新东方烹饪学院西点教师团队
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重庆新东方烹饪学院西点教师团队
重庆新东方烹饪学院西点精英专业 重庆新东方烹饪学院西点强化专业
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